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北京火到爆的网红品牌瞬移杭州!有人把她们全搬进了西湖边的一栋洋楼里!

发布时间:2018-04-20 作者:吃定杭州



一直以来在美食界有个“北菜不过长江"的传闻
意思也就是南方人嫌弃北方人吃饭粗糙
所以,从北方起家的餐饮品牌几乎都不能渡过长江

然而,有一个怀揣帝都户口的餐饮品牌不信邪
在杭州武林路的Wake town包下一幢小洋楼
准备把在帝都大排长龙的中餐、西餐、火锅店
一股脑儿全搬到西湖边

北京是什么地界,那可是天子脚下的四九城
在那儿开出且屹立不倒的餐饮品牌都能流量明星
比如孙红雷、齐秦、赵薇、杨幂…...
而你就算见不到这些明星
也能品尝让他们食指大动不顾身材的同款美食

三里屯果木烤牛排馆 -- 牛排家
在北京潮人最多的地点三里屯有牛排馆
以五星级服务和出品著称
听说鹿晗曾在这儿和女友关晓彤度过浪漫约会


Wake town的二楼就是这家声名远播的馆子
两整面酒柜顶天立地
干净透亮的红酒杯映着头顶金黄温柔的灯光
空气里都是轻盈通透的高贵气流


牛排家主厨潘黎斌曾在外滩米二星餐厅工作13年
经过反复将近500次的反复测试
终于敲定用64层纯手工制作酥皮包裹醇厚牛菲力
馅料用意大利帕尔玛火腿和波多黎各菌混香草


在150摄氏度保温的盘子里里滋啦作响
用泛出银光的刀叉切割
渗出牛肉的鲜活汁水,混合依旧香脆的酥皮
除此,安格斯牛小排和黑椒牛排也让人难忘
腔调十足,服务贴心,人均不超200块
牛排家作为小资青年约会圣地应该是无法反驳的




纯白Ins风 -- 艳台湾火锅


对于火锅的印象都是弥漫水蒸气中的觥筹交错
然而,偏偏有人要走与众不同的道路
从Wake Town北入口直上三楼就能看到这家店

装修是反常的明净,处处透着温柔
来店用餐的女孩子都是颜值颇高的主儿
锅具用的来自台湾精雕细琢的火锅


至于锅底也走养生美颜路线,你可以在
木瓜百合番茄锅、云南山珍菌汤锅
老四川麻辣锅和菊花猪肚煲鸡锅
里任选一种,或者任意拼成鸳鸯锅

需要熬制458分钟的台式木瓜百合番茄
用湾香甜软糯的万寿瓜和新疆皮薄肉沙的长寿果制作
两种红色水果相互翻炒交融形成微甜偏酸的独特味道




菜品也好看得紧
集合各种部位牛肉的皇家牛四喜
外加一道混入爆破感鱼子的功夫牛肉丸
在翻滚的锅里一涮就能顺溜咽下
是不用弄脏衣领也能愉快进行的大快朵颐


中国宫廷风 -- 玖五京菜
吃罢交融中西方元素的艳火锅再往上走
是以宫廷风格抓人眼球的北京菜
店里打灯考究,显得空间华贵又俏丽,古朴又洋气
随处一拍都不用修图就能大发朋友圈夸赞



在南方人的印象里北京菜最出名的无非一只烤鸭
在杭州像样的烤鸭很少,要吃还得上这儿
北京人做菜还是讲究一个出身
比如负责烤鸭主厨乔德才先生,师承全聚德,
在北京首都宾馆做过副厨,被武警总部首长邀请做饭
曾任王府井一号楼“寒舍”的主厨

当一直烤得油光水滑的鸭子端上菜板
当发着寒光的菜刀花开鸭肚子
当刀刃切开蓬松香醇的烤鸭皮
嘎吱嘎吱的呻吟就是再告诉你吃饭的时间到了

倘若你对于烤鸭的热情只是淡淡
那你也可以在玖五京菜品尝到全中国的味道
毕竟是帝都,是融汇了各地精粹的一国之都
比如用剁椒鱼头代表的湘菜
比如用宫廷红烧肉代表的南方菜系
每一箸每一匙攫取的都不止是酸甜苦辣咸
而是九百六十万的地大物博
 





清新淡雅温柔可人 -- 藤雪的茶
在这幢洋楼的一层还藏了家用欧包和果茶偷人心的小店
虽然这是时下最流行的搭配风格
但是要做,还是要拉出与众不同的调性
 
 

比如自制活性酵母
掌控好湿度温度,稍有偏差就会前功尽弃
虽然是成效不错的面包制作方式,但是风险如此高
也只有面包疯子能义无反顾去做

软欧看上去平平无奇,但事实上娇气得很
比如奶香味浓郁的猪猪包,用纯牛奶揉的面不添加一滴水
miss莓、雷神巧克力、杂粮芝士培根
绿野仙踪,每个都自带谷物香气,内陷充足外皮松软

与软欧搭配的必须是茶饮
这种饮食中的戒律就像左刀右叉一般深深刻在脑子里


水果茶虽说是水果泡茶而已
但要达到均衡调和的口味也很难
茶的清苦不能被水果甜味掩饰
而水果的清甜又被能被茶涩味抢去风头

藤雪的茶每一杯招牌水果茶都实实在在用新鲜水果制作
还有红红火火超级芒、宇治抹茶奶茶、抹茶冰沙
大块的芒果打成果泥,宇治抹茶融于牛奶
在透明得处理间里观看制作过程也很满足强迫症



这是一幢很神奇得洋楼
外表看上去民国遗风而内里却囊括了时下所有新鲜元素
从养生火锅到北京烤鸭
从惠灵顿牛排到草莓奶油软欧
这里就像美食得游乐园走进大门
无论是什么欲望都能被满足到胃
 
—吃定杭州本期互动—

“你最想在西湖边开什么店?”

好先生孙红雷同款惠灵顿牛排
折扣:①所有牛排6.8折(4月16日-4月22日)
②满100返30元牛排体验券
地址 :武林路9号WAKETOWN商业街A栋二层202
电话 :0571-87922223、0571-87211113
营业时间 :11:00-22:00

全杭州颜值超高的火锅店
6.9折
地址 :武林路9号WakeTownA幢三楼302
电话:0571-88117791、0571-88117792
营业时间 :11:00-22:00

全杭州超地道的京菜馆子
折扣:玖五京菜开业钜惠开业当天6折
开业第二天7折,开业第三天8折
御厨烤鸭吃一只送半只(免费品鉴券)
地址 :武林路9号WAKETOWN商业街A栋二层202
电话 :0571-88117703
营业时间 :11:00-22:00

MUJI风面包
折扣:8折
地址 :武林路9号WAKETOWN商业街A栋
电话 :0571-88117721
营业时间 :11:00-22:00

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