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明日谷雨,6道养生菜,全民在吃

发布时间:2018-04-20 作者:美食天下
谷雨是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。
【养生美胖有话说】
由于谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,针对其气候特点进行调养,适宜的膳食有:参蒸鳝段、菊花鳝鱼等,具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。
- - 今日推荐菜单 - -
香椿炒鸡蛋
菠萝咕噜肉
茯苓薏米芡实煲排骨
冬瓜干贝豆腐汤
炒三鲜
水芹菜炒鸡丝

香椿炒鸡蛋
图文 | 心在乌云上2013
原料:
香椿100克、鸡蛋4个、盐少许、料酒 / 油适量。
做法:

1、将香椿芽择去硬的叶柄。洗净。
2、放开水中焯下水。
3、捞出切成小段。
 

4、鸡蛋打入碗中,加料酒和少许盐打散。
5、放入切碎的香椿拌匀。
6、锅中倒入适量的油放入蛋液。
 

7、等稍凝固后翻炒均匀即可出锅。
8、营养丰富,味道鲜美的香椿鸡蛋。
 
小窍门:
香椿一定要焯下水,时间不要太久,焯的时候可以加少许盐。炒的时候也不要太久,不然没有鲜嫩的口感了。
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菠萝咕噜肉
图文 | 五只狸
原料:
菠萝半个、里脊肉200g、胡萝卜半个、青椒1个、盐 / 味精 / 白胡椒 / 番茄酱 / 白醋 / 生抽 / 白糖 / 面粉适量。
做法:

1、里脊肉切丁,加入盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟备用。
2、菠萝切丁,盐水净泡备用。
3、胡萝卜,青椒切好备用。
 

4、肉丁裹上面粉。
5、胡萝卜先焯水,青椒后加入焯水。
6、油温6成加入肉丁炸。
 

7、肉丁炸至金黄,沥干油备用。
8、炒锅加入刚炸肉丁的少许油,加入番茄酱、白糖、白醋,生抽,适量水炒制。
9、加入肉丁翻炒。
 

10、加入胡萝卜、青椒、菠萝丁翻炒,加入适量盐,完成!
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鲜土茯苓薏米芡实煲排骨
图文 | 小森的妈妈
原料:
鲜土茯苓100克、薏米一小把、芡实一小把、排骨250克、蜜枣2颗、姜片 / 盐适量。
做法:

1、准备好所需的材料。土茯苓清洗干净。
2、芡实稍稍浸洗。
3、清洗好薏米后,浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。
 

4、还是我们的老步骤,将排骨焯水。加入姜片将水烧开,放入排骨,焯去血水。
5、捞起焯过的排骨备用。
6、换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。
 

7、放入鲜土茯苓。
8、加入处理好的芡实。
9、倒入薏米。
 

10、放2粒蜜枣,之前忘记拍了哈哈~蜜枣也是我们煲汤常用的材料。
11、开始煲汤↓大火烧开后,转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾,慢慢释出食材特有的原味。
12、淡淡的汤色,香味诱人,加入适量的盐调味就可以饮用了。
 

13、揭盖的时候,鲜香又甜美的味道飘散出来。
 
小窍门:
1、喝土茯苓汤时不要喝茶。
2、鲜土茯苓建议尽快食用,不要放太长的时间。
3、肝肾阴虚的人以及孕妇慎服。
4、枣的益处不用多说,而煲汤中加入蜜枣是为了提鲜,增加汤的风味,汤水更清新清甜。
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冬瓜干贝豆腐汤
图文 | 满宝妈妈
原料:
冬瓜一块、豆腐一块、干贝 / 清水适量、葱花 / 鸡精 / 盐 / 酱油 / 香油少许。
做法:

1、干贝提前用清水泡发,冬瓜去皮切成块,豆腐也切成块状。
2、锅中倒入少许食用油烧热,加入葱花爆香。
3、向锅中加适量清水。
 

4、向锅中倒入干贝。
5、再加入冬瓜块。
6、加入鸡精。
 

7、加入酱油。
8、焖煮十来分钟再加入豆腐块。
9、再焖煮十来分钟,加少许盐。
 

10、关火后淋入几滴香油。
11、出锅装盘就可以吃啦。
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炒三鲜
图文 | 琥珀maggie
原料:
芦笋10根、杏鲍菇5个、干贝一把、白糖少许、蚝油一勺、料酒 / 鸡汁适量
做法:

1、芦笋洗净。
2、切滚刀。
3、水烧开,加少许盐,倒入芦笋焯烫。
 

4、捞出浸泡凉水中,炒前沥干。
5、杏鲍菇洗净。
6、切滚刀。
 

7、干贝提前加料酒清水送微波炉中高火叮2-3分钟,泡开。
8、准备姜末。
9、起油锅,放姜末,倒入干贝。
 

10、倒入杏鲍菇。
11、加一勺蚝油。
12、再烹入一勺料酒,小火慢慢煸出杏鲍菇的水分。
 

13、待杏鲍菇熟,转大火倒入芦笋。
14、适量鸡汁,白糖调味,翻炒均匀,关火。
15、盛盘。
 

 
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水芹菜炒鸡丝
图文 | 英子草23
原料:
水芹400g、鸡胸肉150g、料酒3g、淀粉3g、油 / 盐适量。
做法:

1、准备食材。
2、鸡胸肉切丝,放入盐,料酒,淀粉腌制15分钟。
3、芹菜去老叶洗净切段。
 

4、锅中热油放入鸡丝翻炒至8分熟。
5、放入水芹菜大火翻炒2分钟。
6、加入盐拌均匀即可。
 

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美天优质菜谱,
你们是美胖的骄傲哦~
NO. 1   by琥珀maggie▼
鲜掉眉毛,美味家常。

NO. 2    by厨娘宋宋▼
茴香别名香丝菜、茴香菜、小茴香,一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

NO. 3   by小岚私厨▼
爆鳝丝的时候油要稍微多一点点,水分一定要煸炒干。

NO. 4
清热止渴,
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